Tarife Giriş

Yaprak sarma, ince yaprakların içine güzelce yerleştirilen bir iç harcı içerir. Genellikle zeytinyağlı veya etli olarak hazırlanır. Bu tarifte, zeytinyağı ile lezzetlendirilmiş pirinç, soğan ve baharatlar kullanarak yaprakları sarmaya hazır hale getiriyoruz. Pişirme süresi boyunca, sarma saplarının yumuşaması ve iç malzemenin tüm lezzetlerinin bir araya gelmesi sağlanır. Sonuç olarak, geleneksel yaprak sarmalarınız hazır!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 100 ml zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 limonun suyu

Yapılışı

• Öncelikle yaprakları kaynar suda haşlayarak yumuşatın.
• Pirinçleri yıkayın ve süzün.
• Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Domates salçasını, tuzu ve baharatları ekleyin, karıştırıp pirinçler yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin.
• Hazırladığınız iç harcı soğumaya bırakın.
• Yumuşatılmış yaprakları düz bir zemine serin ve iç harcı yerleştirip sarın.
• Sarmaları tencereye yerleştirip üzerine limon suyu ekleyin.
• Karışıma yeterince su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra sıcak veya soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Yaprak sarması yaparken, asma yapraklarını taze ve kaliteli seçmek önemlidir. Yaprakların çok yırtık olmaması gerekiyor. Pirinci kavururken dikkatli olun, yanmasın. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Sarmaların lezzetini artırmak için pişirme suyu eklerken biraz zeytinyağı eklemeniz faydalı olacaktır. Ayrıca, limon suyu kullanarak sarmalarınıza hafif bir ekşilik katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarma, yoğurt, turşu ve zeytinyağlı mezelerle harika bir uyum sağlar. Yanında bir kase cacık veya sade yoğurtla sunulabilir. Ayrıca, bir dilim limon ve yeşil salatayla servis etmek de tercih edilebilir.