Tarife Giriş

Dolma tarifi, dolmalık biber, patlıcan ve kabak gibi sebzelerin özel bir iç harç ile doldurulmasıyla hazırlanır. Zeytinyağı, pirinç ve baharatların kullanıldığı bu tarif, hem iştah açıcı hem de besleyicidir. Yavaş pişirme ile tüm tatların harmanlandığı dolma, özellikle yaz aylarının vazgeçilmezi olarak sofralarınızı süsleyecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet dolmalık biber
• 3 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle dolmalık sebzelerin üst kısmını kesin ve içlerini temizleyin.
• Pirinçleri yıkayıp, bir tavada zeytinyağı ile birlikte soğan ve sarımsakları kavurun.
• Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Pirinçleri ekleyip, baharatlarla birlikte bir süre kavurun ve üzerine sıcak suyu ekleyin.
• Harç suyunu çekene kadar pişirin ve ocağı kapatın.
• Harcı sebzelerin içine doldurun ve tencereye dizin.
• Üzerine biraz su ekleyin ve kısık ateşte 1 saat pişirin.

Püf Noktaları

Dolma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, iç harcı hazırlarken pirinçlerin tam kıvamında pişmesini sağlamaktır. Sıcak su oranını iyi ayarlayın. Sebzeleri taze seçmek, dolmanın lezzetini artırır. Ayrıca, harcı hazırlarken baharatlarınızı damak tadınıza göre uyarlamaktan çekinmeyin. Dolmalar piştikten sonra dinlendirilirse lezzeti daha iyi oturur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolmanın yanında yoğurt, turşu veya zeytinyağlı bir salata ile servis yapabilirsiniz. Özellikle cacık dolmanın yanında harika bir tamamlayıcıdır.