Tarife Giriş

Zeytinli Antep Mezesi, özellikle zeytin ve baharatların eşsiz birleşimiyle hazırlanan, lezzet dolu bir mezedir. Zeytinlerin karıştırılması, baharatlarla tatlandırılması ve harika bir sunum ile servis edilmesi ile oluşur. Hem atıştırmalık olarak hem de ana yemeklerin yanında tüketilebilecek mükemmel bir örnektir. Kolay hazırlanışı ile kısa sürede sofralarınızı süsler.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 200 gram siyah zeytin
• 100 gram yeşil zeytin
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı taze limon suyu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Taze nane yaprakları (süsleme için)
• Yarım çay bardağı su

Yapılışı

• Siyah ve yeşil zeytinleri bir kabın içine alın ve üzerine suyu ekleyin. 10 dakika bekletin.
• Suyunu süzerek zeytinleri bir servis tabağına yerleştirin.
• Ayrı bir kapta nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, pul biber ve kekiği karıştırın.
• Hazırladığınız sosu zeytinlerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
• Taze nane yaprakları ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Zeytinli Antep Mezesi hazırlarken zeytinlerin tuz oranını kontrol etmek önemlidir. Tuzlu zeytin kullanıyorsanız, mutlaka su ile bekletmeniz tavsiye edilir. Ayrıca, nar ekşisi miktarını damak tadınıza göre ayarlayarak daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Mezeyi dinlendirdikten sonra servis etmek lezzetinin daha iyi bir şekilde oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu meze, yanında taze pide, çeşitli peynir çeşitleri, sade yoğurt veya baharatlı yoğurt sosları ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk içecekler ve mezelerle birlikte servis ettiğinizde ziyafetinizi taçlandırır.