Tarife Giriş

Kremalı ricotta dolgulu ravioli, taze hamurun içine doldurulmuş ricotta peyniri ve baharatların mükemmel birleşimi ile yapılır. İster evde yapın, isterseniz hazır alın, üzerine dökülen zengin kremalı sos ile birlikte servise hazır hale gelir. Bu tarif, enfes lezzeti ve kolay hazırlanışı ile hem başlangıç hem ana yemek alternatifi olarak sunulabilir. Herkesin beğenisini kazanacak olan bu ravioli, günün her öğününde sofralarınızda yer alacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 300 gram un
• 3 adet yumurta
• 250 gram ricotta peyniri
• 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 ml krema
• 1 diş sarımsak (doğranmış)
• Fresk fesleğen (süslemek için)

Yapılışı

• Un ve tuzu geniş bir kapta karıştırın, ortasını açın ve yumurtaları ekleyin.
• Hamuru yoğurun, ardından streç filme sararak 30 dakika dinlendirin.
• Ricotta peyniri, parmesan, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.
• Hamuru ince açın ve aralarına 1 tatlı kaşığı dolgu koyarak ravioli şekli verin.
• Kaynar tuzlu suda raviolileri 5-7 dakika pişirin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış sarımsağı ekleyin ve krema ekleyip kaynatın.
• Pişen raviolileri sos ile birleştirip sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Ravioli hamurunu açarken fazla ince veya kalın olmamasına dikkat edin, böylece pişme sırasında iç harcın dışarı çıkmasını önlersiniz. Raviolileri kaynar suya atarken nazik olun, su kaynamaya devam etsin. Ayrıca, sosu hazırlarken kremanın kaynamasına dikkat edin, aksi taktirde kesilebilir. Kendi ricotta peynirinizi yapmak isterseniz daha taze bir lezzet elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu ravioli tarifi, yanında taze bir yeşil salata ve hafif bir beyaz şarap ile harika bir uyum sağlar. Taze ekmek de ek olarak sofranızı zenginleştirecektir.