Tarife Giriş

Dolma, iç harcı sebzelerin içine doldurarak hazırlanan, Türkiye'nin dört bir yanında yapılan geleneksel bir yemektir. Bu tarifte, biber ve kabak dolması için gereken tüm malzemeleri bulabilirsiniz. Lezzetli baharatlar ve zeytinyağlı sos ile yapılan dolmalar, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif sunar. Tarifi hazırlamak oldukça pratik olup, farklı sebzelerle yaratıcılığınızı konuşturabilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 180

Malzemeler

• 4 adet dolmalık biber
• 2 adet kabak
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı üzüm pekmezi
• 1.5 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle dolmalık biberleri ve kabakları üst kısımlarından kesip içlerini temizleyin.
• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavurmaya devam edin.
• Domates salçası, tuz, karabiber ve suyu ekleyerek 5 dakika pişirin.
• İç harcı dolmalık sebzelerin içine doldurun.
• Hazırlanan dolmaları tencereye yerleştirin, üzerine pekmezi gezdirin ve geri kalan suyu ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Dolma hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, iç harcının doğru oranda pişirilmesidir. Tuz ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca dolmaların daha lezzetli olması için üzerine zeytinyağı gezdirin. Pişirme süresine dikkat ederek, sebzelerin fazla yumuşamasını engelleyebilirsiniz. Soğuk servis yapacağınız için dolmaların oda sıcaklığında dinlenmesine izin verin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolmaların yanında yoğurt, cacık veya taze bir salata ile sunulması önerilir. Ayrıca, pilav veya ekmek de güzel bir tamamlayıcıdır.