Tarife Giriş

Döner, lezzetli ve şeflerin ustalığını yansıtan bir yemektir. Bu tarifte, etin marine edilmesinden başlayarak, pişirilme sürecine kadar detaylı bir anlatım bulacaksınız. İster ekmek arası, ister pilav yanında servis edin, dönerin tadı her haliyle damaklarda iz bırakacak. Yapım aşamalarını dikkatlice takip ederek mükemmel dönerin sırlarını keşfedin.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (dana da tercih edebilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 adet soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Etleri ince dilimler halinde kesin ve derin bir kaba koyun.
• Yoğurt, zeytinyağı, sirke, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyerek iyice harmanlayın.
• Marine edilen eti, en az 3 saat (tercihen bir gece) buzdolabında bekletin.
• Marine süresi dolduktan sonra, etleri şişe geçirin.
• Izgarada veya döner ocakında, her iki tarafını da iyice pişirin.
• Servis öncesi, pişmiş döneri ince ince kesin.
• İster ekmek arası, ister pilav yanında sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Döner yaparken etin marine süresi oldukça önemlidir; bu süre ne kadar uzun olursa lezzet o kadar zenginleşir. Marine işlemi sırasında etleri buzdolabında saklamak, lezzetin ve dokunun korunmasına yardımcı olur. Ayrıca, dönerin düzgün pişmesi için ızgaranın önceden ısıtılması da önemli bir noktadır. Servis sırasında sıcak tüketmeyi unutmayın; soğuk döner lezzetini kaybeder.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Döner yanında taze sebze salatası, haydari, patates kızartması ya da piyaz ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca, ayran ya da şalgam suyu ile içmek de lezzeti katlayacaktır.