Tarife Giriş

Kabak çorbası, taze kabakların, soğan, sarımsak ve baharatlarla harmanlandığı, mükemmel bir lezzete sahip sağlıklı bir çorbadır. Öncelikle sebzeler kavrulur, ardından su eklenerek kaynatılır. Piştikten sonra pürüzsüz bir kıvama getirmek için blenderdan geçirilir ve isteğe bağlı olarak kremayla zenginleştirilir. Sıcak olarak servis edilir ve yanında zeytinyağlı ya da yoğurtlu bir aperatifle sunulabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 80 kalori

Malzemeler

• 4 adet kabak
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı: 100 ml krema

Yapılışı

• Kabakları yıkayıp kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kabakları ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
• Sebze suyu veya suyu ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
• Pişen çorbayı bir blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. İsterseniz kremayı ekleyin ve birkaç dakika daha ısıtın.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Kabak çorbası yaparken en önemli püf noktalardan biri, kabakların taze ve yumuşak olmasına dikkat etmektir. Dilerseniz çorbaya bayat ekmek parçaları ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz. Üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirmek, hem lezzet hem de sunum açısından harika bir dokunuş sağlar. Ayrıca, çorbanın daha kremsi olmasını istiyorsanız, pişirme esnasında bir miktar süt veya yoğurt ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabak çorbası yanında hafif bir salata veya zeytinyağlı meze ile mükemmel uyum sağlar. Özellikle yoğurtlu mezeler, çorbanın yanında lezzet katarken, sofranızı da zenginleştirir.