Ezogelin Çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan sıcaklığı ve besleyici yapısıyla bilinir. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif olarak ön plana çıkan bu çorba, hem evde kolayca hazırlanabilir hem de misafir sofralarının gözdesi olabilir. Sadece birkaç malzeme ile hazırlanan Ezogelin Çorbası, lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Tarife Giriş

Ezogelin Çorbası, çiğ kırmızı biber, pirinç, mercimek ve baharatlar gibi sağlıklı malzemelerin bir araya gelmesiyle oluşan hafif ve lezzetli bir çorbadır. Tarife başlarken mercimek ve pirinci ıslatıp, sebzeleri doğradıktan sonra tüm malzemeleri bir tencerede birleştirip kaynatmanız yeterli. Pişirirken kıvamını ayarlamak için su ekleyebilir, ardından karıştırıp baharatlar ile tatlandırarak servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates püresi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1,5 litre su
• Tuz

Yapılışı

• Öncelikle mercimeği ve pirinci ayrı bir kapta su ile 15 dakika ıslatın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyip doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
• Ardından rendelenmiş havucu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Islattığınız mercimek ve pirinci süzerek tencereye ilave edin ve birkaç dakika kavurun.
• Domates püresini ekleyip karıştırın, ardından suyu ekleyin.
• Çorbayı kaynamaya bırakıp, kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
• Baharatları ekleyip karıştırın. Çorbanız hazır!
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Ezogelin Çorbası yaparken en önemli püf nokta, mercimek ve pirincin iyice yumuşaması için yeterli süre pişirmektir. Ayrıca, baharatları eklerken damak zevkinize göre ayarlamak, çorbanın lezzetini artıracaktır. Eğer çorbanızın kıvamı çok koyu olursa, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Garnitür olarak üzerine taze nane veya pul biber serpmek, güzel bir sunum yapmanıza yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezogelin Çorbası'nın yanında sıcak pide, turşu ve yoğurt ile harika bir uyum sağlar.