Aşure çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve özel bir lezzetidir. Özellikle Muharrem ayında yapılan bu çorba, kuruyemişler ve baklagillerle zenginleştirilmiş, besleyici ve doyurucu bir tariftir. Hem tarihi hem de kültürel derinliği ile Aşure, misafirlere sunulacak eşsiz bir seçenek oluşturur. Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve ailenizle paylaşabileceğiniz harika bir deneyim sunar.

Tarife Giriş

Aşure çorbası, nohut, fasulye, buğday ve çeşitli kuruyemişlerle yapılan kimisi tatlı kimisi tuzlu kahvaltılarda da tüketilebilecek bir çorbadır. Lezzetli ve besleyici olan bu çorbayı hazırlamak için öncelikle baklagiller ve buğdayı haşlayarak başlıyoruz, ardından kuruyemiş ve baharatlarla lezzetlendiriyoruz. Sıcak servis edilen aşure çorbası, sofralarınıza hem görsellik hem de lezzet katacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı fasulye
• 1 su bardağı buğday
• 1 çay bardağı pirinç
• 5 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım su bardağı ceviz içi
• Yarım su bardağı badem
• Yarım su bardağı kuru kayısı (doğranmış)
• Yarım su bardağı kuru üzüm

Yapılışı

• Nohut, fasulye ve buğdayı bir gece önceden ıslatın.
• Ertesi gün, ıslatılan baklagilleri su ile birlikte tencereye alın ve yumuşayana kadar pişirin.
• Piştikten sonra pirinci ve tuzu ekleyin, karıştırın ve 15 dakika daha pişirin.
• Ateşten almadan önce zeytinyağını ekleyin ve baharatlarla tatlandırın.
• Çorbayı kaselere paylaştırın, üzerine ceviz, badem, kuru kayısı ve kuru üzüm ekleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Aşure çorbasını hazırlanırken, baklagilleri haşladıktan sonra karıştırarak daha yoğun bir kıvama ulaşabilirsiniz. Ayrıca, servis sırasında üzerini süslemek için çeşitli kuruyemişler ekleyebilirsiniz. Daha zengin bir tat için, baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Çorbanın soğuması için biraz beklemenizi öneririm, bu sayede lezzetleri daha iyi birleşmiş olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aşure çorbası yanında taze ekmek veya simit ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca kıymalı veya sebzeli böreklerle birlikte sunulabilir.