Ezogelin çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, etsiz olarak da yapılabilir. Domates, pirinç ve baharatların mükemmel uyumu ile hazırlanan bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzet dolu bir seçenektir. Misafirlerinizi etkilemek veya ailenizle sıcak bir akşam yemeği için mükemmel bir tercih olan etsiz ezogelin çorbası, soğuk günlerde içinizi ısıtacak.

Tarife Giriş

Bu tarifte, lezzetli bir etsiz ezogelin çorbası hazırlamak için temel malzemeleri bir araya getireceksiniz. Öncelikle pirinçler yıkanacak, sonra sebzeler doğranacak ve tüm malzemeler bir tencerede bir araya getirilecektir. Baharatların eklenmesi ile birlikte çorba kaynamaya bırakılacak ve sonunda pürüzsüz bir kıvama gelene kadar pişirilecektir. Hafif ve sağlıklı bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçim.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (orta boy, doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı sebze suyu veya su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane (kuru)
• 1 limon (sıkılmış)

Yapılışı

• Öncelikle pirinçleri bir süzgeçte yıkayın ve süzülmeye bırakın.
• Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve rendelenmiş havucu ekleyerek soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Ezilmiş sarımsağı ekleyip bir dakika daha kavurun.
• Domates salçasını ekleyin ve güzelce karıştırarak kokusu çıkana kadar pişirin.
• Süzülen pirinçleri tencereye ekleyin, birkaç dakika kavurun.
• Sebze suyunu veya suyu, tuzu, karabiberi, pul biberi ve naneyi ekleyin.
• Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve 15-20 dakika pişirin.
• Çorba piştikten sonra limon suyu ekleyin ve bir taşım daha kaynatın.
• Sıcak servis yapın ve isteğe bağlı olarak nane ile süsleyin.

Püf Noktaları

Ezogelin çorbanızın lezzetini artırmak için sebze suyunu kendiniz yapabilirsiniz. Bunun için çeşitli sebzeleri kaynatıp suyunu süzmeniz yeterli. Ayrıca, çorbanın yoğunluğunu ve kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Baharatlarla oynamaktan çekinmeyin; kimyon veya kekik de ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorba yanında taze bir çoban salatası, limonlu yoğurt veya kıtır ekmekle servis edilebilir.