Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının en sevilen sağlıklı mezelerinden biridir. Çeşitli sebzelerle zenginleştirilen bu tarif, hafif ve lezzetli bir apéritif olarak sofralarınızı süsleyecek. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu tarif, zeytinyağının ve limonun taze aromasıyla dolu. Ayrıca, düşük kalorili ve vegetarian dostu bir seçenek arayanların favorisi olacak.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla hazırlanarak pişirilmesiyle yapılan bir mezadır. Tarife ise enginarları limonlu suya daldırarak başlıyoruz. Ardından, zeytinyağı ve taze sebzelerle birlikte kaynatıyoruz. Bu tarif, hem lezzeti hem de sağlıklı olmasıyla dikkat çekiyor ve hafif bir yemek arayanlar için mükemmel bir tercih.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 25 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon
• 1 su bardağı su
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1/2 çay bardağı bezelye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı

• Enginarları limonlu suya koyun, böylece kararmalarını önleyin.
• Bir tencereye su ve zeytinyağını ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Kaynayan suya tuz ve şekeri ekleyin.
• Enginarları tencereye yerleştirip, üzerini kapatın ve 15-20 dakika haşlayın.
• Haşlanmış enginarları servis tabağına alın, üzerine rendelenmiş havuç ve bezelye ekleyin.
• Soğutun ve soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginarı yaparken enginarların taze olmasına dikkat edin; taze enginar, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, pişirme süresini aşmamaya özen gösterin; aşırı pişirilirse enginarlar yumuşar ve parçalanır. İsteğe bağlı olarak enginarların üzerine maydanoz veya dereotu ekleyerek sunabilirsiniz. Bu tarif ayrıca vegan dostu olup hafif bir öğle yemeği veya akşam yemeği için idealdir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurtlu mezeler, taze ekmek veya tarifte belirtilen bezelye ile oldukça iyi gitmektedir. Ayrıca, bir şişe soğuk beyaz şarap ile eşleştirilerek daha sosyal bir sunum yapabilirsiniz.