Tarife Giriş

Acılı ezme, bol domates, biber ve baharatların mükemmel harmanlanmasıyla hazırlanan Türk mutfağına has bir mezedir. Genellikle yemeklerin yanında ikram edilen bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici etkisiyle tercih edilmektedir. Yapımı kolay ve pratik olan acılı ezme, sadece 15 dakikada sofranızda yer alabiliyor. Taze malzemelerle hazırlandığında, sağlıklı bir atıştırmalık olarak da değerlendirilebilir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 5 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 2 adet iri domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 2 dal taze soğan
• 1 dal maydanoz

Yapılışı

• Domatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun, ardından küp şeklinde doğrayın.
• Yeşil biberi de ince ince doğrayın.
• Bir kaseye doğranmış domatesleri ve biberleri alın.
• Pul biber, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
• Taze soğan ve maydanozu ince ince doğrayıp karışıma ekleyin.
• Malzemeleri nazikçe karıştırın ve yarım saat buzdolabında dinlendirin.
• Dinlendikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Acılı ezme yaparken malzemelerin taze olmasına özen gösterin; özellikle domates ve biberlerin olgun olması, lezzeti artırır. Ayrıca, nar ekşisi miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak daha tatlı veya daha ekşi bir tat elde edebilirsiniz. Soğuk servis edilmesi gereken bir meze olduğu için hazırladıktan sonra dinlendirmek, lezzetinin oturmasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Acılı ezme, yanında pita ekmeği, kıtır pide ve et yemekleriyle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk mezelerle birlikte sunarak zengin bir meze tabağı oluşturabilirsiniz.