Antakya Usulü Muhammara: Cevizli Acılı Biber Salçası Tarifi
Antakya mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan muhammara, ceviz ve acılı biber salçasının mükemmel uyumuyla damakları şenlendirir. Bu tarif, hem sağlıklı malzemeleri hem de besleyici özelliğiyle sofralarınızı zenginleştirecek. Özellikle mezeler arasında yer alan bu lezzet, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır. Cevizli acılı biber salçasını sandviçlerde veya meze olarak sunabilirsiniz.
Tarife Giriş
Antakya usulü muhammara, acılı biber salçası ve ceviz ile hazırlanan, lezzetli bir meze tarifidir. Közlenmiş biberin, ceviz ve baharatlarla harmanlanmasıyla oluşur. Kolayca hazırlanabilen bu tarif, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olması, onu tercih edilen bir atıştırmalık haline getirir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 5 adet kırmızı biber (közlenmiş)
- 1 su bardağı ceviz içi
- 3 yemek kaşığı acı biber salçası
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Közlenmiş kırmızı biberleri kabuklarından ayırıp bir mutfak robotuna aktarın.
- Üzerine ceviz, acı biber salçası, sarımsak, kimyon ve zeytinyağını ekleyin.
- Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar robottan geçirin.
- Gerekirse tuz ekleyerek tekrar karıştırın.
- Hazırladığınız muhammara sosunu bir servis tabağına alıp soğuyunca servis edin.
Püf Noktaları
Muhammara yaparken biberlerin iyice közlenmesine dikkat edin; bu, yemeğin lezzetini artırır. Cevizlerin taze olmasına özen gösterin, aksi takdirde lezzeti etkilenebilir. Dilerseniz içine biraz limon suyu ekleyerek tazelik katabilirsiniz. Ayrıca servis sırasında yanında taze sebzelerle sunmak güzel bir alternatif olabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze pita ekmeği, salatalar, kızarmış sebzeler veya et yemekleri ile harika bir uyum sağlar.
