Tarife Giriş

Baba Ganuş, közlenmiş patlıcanın tahin, limon suyu ve sarımsakla harmanlanarak hazırlanan lezzetli bir mezedir. Dumanlı aromasıyla hem sofraların vazgeçilmezi hem de şık sunumu ile özel davetlerde yerini alır. Bu tarif, hem sağlıklı hem de pratik bir atıştırmalık arayanlar için idealdir. Adım adım hazırlanışıyla, her aşamasında keyif alacağınız bir yemek deneyimi sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 160 kalori

Malzemeler

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 4 yemek kaşığı tahin
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Maydanoz (süsleme için)
• Nane (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için bir fırını önceden 220 dereceye ısıtın.
• Patlıcanları bütün halde fırında 15 dakika kadar pişirin, arada çevirin.
• Patlıcanlar közlendikten sonra soğumaya bırakın ve kabuklarını soyun.
• Bir karıştırma kabına soyulup ezilmiş patlıcanları koyun.
• Tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyerek iyice karıştırın.
• Püree kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin.
• Hazırladığınız Baba Ganuş'u servis tabağına alın ve üzerine maydanoz ve nane ile süsleyin.
• Sıcak veya soğuk olarak yanında pita ekmeği ile servis edin.

Püf Noktaları

Baba Ganuş yaparken patlıcanları közlemek, yemeğin lezzetini artıracak önemli bir adımdır. Patlıcanların dumanlı bir aroma kazanmasını sağlar. Eğer daha yoğun bir tat arıyorsanız, tahin miktarını artırabilirsiniz. Limon suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak yemeği daha da zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin yanında çeşitli dip soslar veya sebze dilimleri sunmak da lezzeti artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baba Ganuş yanına taze pita ekmeği, salatalar, zeytinler ve yoğurtlu mezeler ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca et yemekleri ile birlikte sunulduğunda, tüm sofrayı zenginleştiren bir tat oluşturur.