Tarife Giriş

Cevizli Patlıcan Salatası, fırınlanmış ve ezilmiş patlıcanların, cevizler, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatlarla bir araya gelmesiyle hazırlanan sağlıklı bir tarif. Taze yeşillikler ile süslenen bu salata, hem doyurucu hem de besleyici özelliğiyle dikkat çekiyor. Özellikle yaz aylarının favori atıştırmalıklarından biri olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için ideal.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Salata
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 100 gram ceviz içi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 diş sarımsak
• 2 dal taze soğan
• Tuz (zevke göre)
• Karabiber (zevke göre)
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları fırında veya közde iyice pişirin ve kabuklarını soyun.
• Soğuduktan sonra patlıcanları bir kabın içine alın ve ezin.
• Cevizleri incecik doğrayın ve ezilmiş patlıcanın içine ekleyin.
• Sarımsakları ezin ve zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve nar ekşisini ekleyin.
• Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
• Servis tabağına alın ve üzerine maydanoz ile süsleyin.
• Soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcanları fırınlarken kabuklarının daha lezzetli olmasını istiyorsanız, bunları tuzlu suda biraz bekletip durulayın. Ayrıca cevizleri önceden kavurmak, salatanın lezzetini artıracaktır. Salatanın daha dengeli bir tat taşıması için limon suyu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Salata yaparken zeytinyağını kaliteli seçmek de lezzeti etkileyen önemli unsurlardan biridir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cevizli Patlıcan Salatası, yanında tahinli piyaz, pita ekmeği veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca yanında güzel bir beyaz şarap veya ayran ile sunum yaparak lezzeti tamamlayabilirsiniz.