Babaganuş, Ortadoğu mutfağının meşhur lezzetlerinden biridir. Dumanlı ve zengin tadı sayesinde hem meze olarak hem de ana yemeklerin yanında sunulabilir. Bu leziz tarif, fırınlanmış patlıcan, tahin ve zeytinyağı ile hazırlanır. Sağlıklı beslenme arayanlar için mükemmel bir seçenek olan Babaganuş, vegan dostu ve glütensiz bir alternatiftir. Kendine has dumanlı tadıyla sofralarınızı renklendirecek bu kolay tarifi mutlaka deneyin!

Tarife Giriş

Babaganuş, fırınlanmış patlıcanın tahin, limon suyu ve sarımsak ile harmanlanmasıyla hazırlanan lezzetli bir mezedir. Dumanlı bir tat için patlıcanlar, ateşte veya fırında közlenerek hazırlanır. Bu tarif, günlük malzemelerle kolayca yapılabilir ve birkaç basit adımda muhteşem bir lezzet elde edilir. İster mezelerle, ister pita ekmeğiyle servis edin, herkesin beğenisini kazanacak bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Ortadoğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı kararbiber
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için bir ızgara veya fırın kullanın. Patlıcanların kabukları tamamen yanana kadar közleyin.
• Közlenmiş patlıcanları soğumaya bırakın, ardından kabuklarını soyun ve bir kaba alın.
• Tahini, limon suyunu, zeytinyağını, ezilmiş sarımsağı, tuz ve karabiberi patlıcanların üzerine ekleyin.
• Tüm malzemeleri bir çatal veya mutfak robotu ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.
• Hazırladığınız Babaganuş'u bir kaseye alın ve üzerini maydanoz ile süsleyin. Servis yapmadan önce buzdolabında 10-15 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Babaganuş hazırlarken patlıcanların iyice közlenmesine dikkat edin. Dumanlı bir tat elde etmek için, dış kabuğu iyice yanmalıdır. Ayrıca tahin ve limon suyu oranını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Lezzetinin daha yoğun olması için, hazırladıktan sonra buzdolabında birkaç saat bekletmek, tatların daha iyi birleşmesini sağlar. Sunumda ise zeytinyağı gezdirerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Babaganuş, pita ekmek, sebze çubukları ya da kızarmış lavaş ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze nane ve turşu sunarak lezzeti zenginleştirebilirsiniz.