Tarife Giriş

Kremalı Patlıcan Meze, közlenmiş patlıcan, yoğurt ve çeşitli baharatların harmanlanmasıyla hazırlanan, serinletici özelliği ile yaz aylarında ideal bir atıştırmalıktır. Kolayca hazırlanan bu tarif, davetlerde veya günlük öğünlerde sofralarınızda şık bir sunum oluşturur. Taze maydanoz ve zeytinyağı ile zenginleştirilen malzemeler, damak tadınıza hitap eder.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 200 gram süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Taze maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ocak üzerinde veya fırında pişirin.
• Közlenmiş patlıcanları soğuduktan sonra kabuklarını soyup bir kaseye alın.
• Patlıcanları çatal ile ezerek püre haline getirin.
• Ayrı bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biber ile karıştırın.
• Közlenmiş patlıcan püresini yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
• Mezeyi servis tabağına alın ve üstüne zeytinyağı gezdirin.
• Taze maydanoz ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlerken dış yüzeyinin tamamen pişmesini sağlamak için birkaç yerinden delin. Bu, patlıcanın içinin daha iyi pişmesini sağlar. Eğer yoğurdun kıvamı çok sıvı olduysa, bir miktar süzme yoğurt ekleyerek karışımın kıvamını dengeleyebilirsiniz. Daha zengin bir tat için, servis yapmadan önce üzerini nane veya kekik ile süsleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kremalı Patlıcan Meze, yanında taze salata, pita ekmeği veya kızarmış ekmekle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk meze tabağı içinde yer alması için de idealdir.