Zeytinyağlı Barbunya tarifi, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biridir. Barbunya baklalarının zeytinyağı, limon ve baharatlarla buluşarak oluşturduğu bu nefis yemek, sağlıklı beslenme için de mükemmel bir seçenektir. Vegan ve vejetaryen beslenenler için ideal olan bu lezzet, hem hafifliği hem de zengin aromasıyla sofralarınıza neşe katacak. Gündelik yemeklerinizin yanında veya özel davetlerde sunabileceğiniz pratik ve leziz bir seçenektir. Zeytinyağlı Barbunya, özellikle yaz aylarında serinletici bir meze olarak tercih edilir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Barbunya, zeytinyağı, limon suyu, domates ve baharatların eşliğinde pişirilen sağlıklı bir sebze yemeğidir. Barbunya baklaları öncelikle haşlandıktan sonra zeytinyağı ve çeşitli malzemelerle harmanlanarak fırında veya ocakta pişirilir. Genellikle soğuk servis edilen bu yemek, sıcak yaz günlerinde enfes bir seçenek sunar. Yanında yoğurt ile servis etmeniz önerilir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120

Malzemeler

• 500 gram taze barbunya
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet orta boy domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle barbunyaların baş ve uç kısımlarını kesin, ardından iyice yıkayın.
• Bir tencerede su kaynatın, barbunyaları ekleyin ve 10 dakika haşlayın. Ardından süzün.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
• Haşlanmış barbunyayı, tuz, karabiber, pul biber ve limon suyunu ekleyin. Karıştırın.
• Üzerine yarım çay bardağı su ekleyin, kapağını kapatıp 10 dakika kısık ateşte pişirin.
• Servis yapmadan önce soğumaya bırakın ve ardından soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı Barbunya yaparken malzemelerin tazeliği çok önemlidir. Taze barbunya kullanmaya özen gösterin. Yemeğin daha lezzetli olması için piştikten sonra en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirin. İsterseniz üzerine maydanoz veya Dereotu ekleyerek servis edebilirsiniz. Bu yemek, yoğurt ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Hemen tüketmek yerine dinlendirerek lezzetinin oturmasına imkan tanıyın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında yoğurt, pilav veya taze bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.