Arnavut Ciğeri, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olup, özellikle atıştırmalık olarak sunulmasıyla dikkat çekmektedir. Yumuşak dokusu ve baharatlı lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Kızartılarak hazırlanması sayesinde dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık olur. Misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek olan bu tarifle, Arnavut Ciğeri'nin nasıl yapılacağını öğrenin ve sevdiklerinizle birlikte keyfini çıkarın.

Tarife Giriş

Arnavut Ciğeri, kuzu ya da dana ciğerinin baharatlarla marine edilip unla kaplandıktan sonra kızartılmasıyla hazırlanan lezzetli bir yemektir. Bu tarifte, lezzetli ve yumuşak ciğer parçaları, sade bir un kaplaması ile çıtır çıtır kızartılır. Dilerseniz yanında soğan, rokka veya yeşilliklerle zenginleştirebilirsiniz. Hem aperatif hem de ana yemek olarak tercih edilebilecek bu muhteşem tarife göz atın.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu ya da dana ciğeri
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 4 dal taze soğan (süsleme için)
• Yağ (kızartma için)

Yapılışı

• Ciğerleri temizleyip, dilediğiniz boyutta doğrayın.
• Bir kapta tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu karıştırın, doğranmış ciğerleri bu karışım ile iyice marine edin.
• Unu geniş bir tabağa koyun ve marina edilmiş ciğerleri una bulayın.
• Derin bir tavada yağı ısıtın, ciğerleri dikkatlice kızartmaya alın.
• Her iki tarafını da altın rengi alana dek yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
• Kızaran ciğerleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Sıcak olarak, yanında taze soğan ile servis yapın.

Püf Noktaları

Arnavut Ciğeri hazırlarken unun iyice kaplanmasını sağlamak için ciğerleri una buladıktan sonra bir süre dinlendirirseniz daha iyi bir kıvam elde edersiniz. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun; aksi halde ciğerler yağ çekebilir. Lezzetini artırmak için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yanında limon ile servis etmek, lezzeti artıracak ve ciğerlerin daha da lezzetli olmasına katkıda bulunacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Arnavut Ciğeri, yanında taze salata, yoğurtlu mezeler veya ekmek ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, içecek olarak ayran veya soğuk bir şalgam da tercih edilebilir.