Tarife Giriş

Patlıcan salatası, közlenmiş patlıcanların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla bir araya geldiği, hafif ve sağlıklı bir mezedir. Közleme işlemi sayesinde patlıcanın doğal tat ve aromasını ön plana çıkartan bu tarif, yaza özel serinletici bir alternatif sunar. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu salata, pratik hazırlanışıyla da mutfakta zaman kazandırır. Ayrıca, aperitif olarak sunulduğunda kahvaltılara ve sofra sofralarına lezzet katar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/4 demet maydanoz

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları közlemek için ızgarada veya ocakta közleyin.
• Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve ince doğrayın.
• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
• Doğranmış patlıcan, soğan ve sarımsağı ekleyin, iyice karıştırın.
• Son olarak doğranmış maydanozu ekleyin ve salatayı bir süre dinlendirin.
• Servis yapmadan önce üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin.

Püf Noktaları

Patlıcanların közlenme işlemi, yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkiler. Közlerken dış yüzeyin iyice yanmasını sağlamaya çalışın, böylece patlıcanın içi yumuşayıp tatları açığa çıkacaktır. Ayrıca, limon suyu ve zeytinyağının oranını damak zevkinize göre ayarlayabilir, farklı baharatlar ekleyerek salatanızın lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Son olarak, salatanızı dinlendirdikçe tatların daha iyi karışacağını unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan salatası, taze beyaz peynir, zeytin, ve çıtır pide ile birlikte harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, yanında servis edilecek kıvrım ekmekler ile de enfes bir aperitif seçeneği sunar.