Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının özel meze çeşitlerinden biridir. Limonun ferahlatıcı tadı, sarımsağın aroması ve enginarın besleyici yapısıyla birleşerek sağlıklı bir aperatif ortaya çıkıyor. Hem hafif bir atıştırmalık hem de davet sofralarının gözdesi olan bu tarif, soğuk servis edildiğinde damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Misafirlerinizi etkilemek ve sağlıklı bir alternatif sunmak için bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarlar, zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak ile hazırlanan hafif ve lezzetli bir mezedir. Enginarlar haşlanarak zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak karışımı ile marinelenir. Soğuk olarak servis edilen bu meze, yanında dilimlenmiş limon ve taze yeşilliklerle sunulur. Sağlıklı ve leziz bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tercih.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 limonun suyu
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 çay bardağı su
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Enginarların sap kısımlarını kesip, dış yapraklarını temizleyin.
• Bir tencerede suyu kaynatın, limon suyu ve tuzu ekleyin.
• Enginarları kaynayan suya ekleyin ve 20-25 dakika kadar haşlayın.
• Haşlanan enginarları süzgeçte soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, kalan limon suyu, şeker ve tuzu karıştırın.
• Soğuyan enginarları bu karışımda 15 dakika marine edin.
• Marinelenmiş enginarları servis tabaklarına alarak üzerine limon dilimleri ve doğranmış maydanoz serpin.
• Soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

Enginarları haşlarken suya limon eklemek, renginin kararmasını önler ve daha güzel bir görünüm sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı enginarın lezzetinin artması için marine süresini uzatabilirsiniz. İsterseniz, tarifteki sarımsağı daha fazla veya zeytinyağını biraz azaltarak damak zevkinize göre ayarlama yapabilirsiniz. Bu meze, hazırlanırken taze ve kaliteli malzeme kullanmak, lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında kızarmış ekmek, zeytin veya yoğurt gibi mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze sıkılmış limonata veya rakı ile birlikte servis edebilirsiniz.