Mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de nefis bir atıştırmalık alternatifidir. Özellikle vejetaryen beslenme tercih edenlerin vazgeçilmezi olan bu tarif, yüksek protein içeriğiyle enerji dolu bir gün geçirmenizi sağlar. Dolu dolu bir lezzet sunan mercimek köftesi, kolay hazırlanışı ve zengin malzemeleriyle sofralarınızı şenlendirecek. Akşam yemeklerinde, davetlerde veya atıştırmalık olarak sunulabilecek harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, ince bulgur ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan lezzetli bir vegan yemek tarifidir. Bu tarifte mercimekler pişirilir, ardından bulgur ve diğer malzemelerle birleştirilerek yoğrulur. Yoğrulan karışım şekil verilerek servis tabağına dizilir. İsteğe bağlı olarak marul yaprakları, limon ve çeşitli sebzelerle birlikte sunulabilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 limon suyu
• Yarım demet maydanoz

Yapılışı

• Yeşil mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
• Mercimek pişerken ince bulguru geniş bir kaba koyun ve üzerine sıcak su ekleyerek kabarmasını bekleyin.
• Pişen mercimekleri süzün ve sıcak bulgura ekleyin.
• İnce doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun ve karışıma ekleyin.
• Diğer malzemeleri de ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin ve servis tabağına dizin.
• Yanında marul yaprakları ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin kıvamı, kullanılan mercimeğin kalitesine bağlıdır. Mercimeklerin iyi haşlandığından emin olun, aksi takdirde köfteler dağılabilir. Ayrıca, baharatları damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın. Soğuyunca lezzeti daha da artacak olan köfteleri bir gece önceden hazırlayıp dinlendirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, marul yaprakları, nar ekşisi ve yoğurt ile mükemmel bir uyum yakalar. Bunun yanı sıra, limon dilimleriyle servis etmek, lezzetini artıracaktır.