Tarife Giriş

Muhammara, zengin malzemeleri ve yoğun lezzeti ile hazırlaması oldukça keyifli bir mezedir. Közlenmiş biberler ve cevizlerin buluştuğu bu tarifte nohut ve zeytinyağı kullanarak pürüzsüz bir karışım elde edeceksiniz. Soğuk olarak servis edilen Muhammara, hem sağlıklı hem de besleyici bir atıştırmalıktır. Yoğurt ile zenginleştirerek kremamsı bir doku kazandırabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 2 adet kırmızı biber
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı yoğurt

Yapılışı

• Kırmızı biberleri ocakta veya fırında közleyin ve kabuklarını soyun.
• Közlenmiş biberleri, ceviz içini ve haşlanmış nohutu bir mutfak robotuna ekleyin.
• Zeytinyağı, kimyon, tuz ve pul biberi ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Karışımı bir kâseye alın ve üzerini yoğurt ile süsleyin.
• Soğuk servis yapın, tercihe göre yanında ekmekle sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Muhammara yaparken biberlerin iyice közlenmiş olmasına dikkat edin, bu lezzet yoğunluğunun artmasına yardımcı olur. Cevizlerin taze olması, yemeğin tadını yükseltecektir. Yoğurt miktarını isteğe göre ayarlayarak farklı kıvamlar elde edebilirsiniz. Servis sırasında, üzerine taze nane veya maydanoz ile süslemek, hem görünümünü güzelleştirir hem de lezzet katar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Muhammara, pita ekmeği, turşular, zeytin, beyaz peynir ve sebze mezeleri ile harika bir uyum sergiler.