Tarife Giriş

Muhammara, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Közlenmiş biber, ceviz, zeytinyağı ve çeşitli baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanan bu mezeyi, soğuk servis ederek lezzetini doruk noktasına çıkarabilirsiniz. Özellikle özel günlerde veya davetlerde sunabileceğiniz, kahvaltılara da renk katacak, pratik ve hafif bir tarif. Zaman kaybetmeden hemen denemek isteyeceksiniz!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Orta Doğu mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 3 adet közlenmiş kırmızı biber
• 100 gram ceviz içi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı pane harcı
• 1/2 limonun suyu

Yapılışı

• Cevizleri kavrulmuş bir şekilde hazırlayın.
• Közlenmiş kırmızı biberleri kabuklarını soyup bir kaba alın.
• Sarımsak, kimyon, tuz, pul biber, nar ekşisi ve limon suyunu ekleyin.
• Tüm malzemeleri robotta püre haline getirin.
• Üzerine zeytinyağını ekleyip karıştırın.
• Son olarak pane harcını ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Hazırladığınız Muhammara’yı bir servis tabağına alın ve soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Muhammara yaparken malzemelerin taze olması çok önemlidir. Közlenmiş biberlerinizi kendi evinizde yapabilir veya marketlerde bulabilirsiniz. Ceviz içi kalitesine dikkat edin. Tarifin lezzetinin arttığı nar ekşisini ise damak zevkinize göre artırabilirsiniz. Ayrıca, eğer daha baharatlı bir tat istiyorsanız pul biber miktarını artırabilirsiniz. Muhammara’yı daha kremsi bir kıvamda seviyorsanız, içine biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Muhammara, kızarmış ekmek, pita ekmeği, mısır cipsi veya sebzeler ile muhteşem bir uyum sağlar. Ayrıca meze olarak etli yemeklerin yanında, salatalarda, aperatif olarak sunulabilir.