Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan mercimek köftesi, hem besleyici hem de doyurucu yapısıyla iftar ve sahur sofralarınızı zenginleştirir. Mercimek, soğan, biber ve baharatların birleşimiyle oluşturulan bu geleneksel atıştırmalık, sağlıklı beslenmeyi desteklerken lezzet dolu bir deneyim sunar. Vegan ve vejetaryen dostu olan mercimek köftesi, hafif tadıyla herkesin beğenisini kazanır. Hazırlaması oldukça kolay olan bu tarif ile sevdiklerinizi ve misafirlerinizi mutlu edecek lezzetli bir ikram yaratabilirsiniz.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimeğin ince bulgur, soğan, biber ve baharatlarla harmanlanarak şekil verilmesiyle hazırlanır. İlk olarak mercimekler haşlanır, ardından diğer malzemeler eklenerek yoğrulur. Karışım şekil verildikten sonra, marul yaprakları ile servis edilir. Soğuk veya sıcak tüketilebilen bu nefis tarif, tüm aile için harika bir atıştırmalık alternatifi sunar.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100
• Kalori: 150

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 dal maydanoz
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Haşlanan mercimekleri süzün ve geniş bir kaseye alın.
• İnce bulguru mercimeklerin üstüne ekleyin ve karıştırın. Üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.
• Ayrı bir tavada, rendelenmiş soğanı ve ince doğranmış biberleri zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Soğan ve biber karışımını, şişmiş bulgur ve mercimek karışımına ekleyin.
• Tuz, kararbiber, pul biber ve nar ekşisini ekleyip iyice yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
• Hazırladığınız mercimek köftelerini marul yapraklarıyla servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftenizi yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Mercimeklerin suyunu iyi süzmek, köftenizin daha iyi şekil almasını sağlar. Ayrıca, baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha fazla lezzet isterseniz, içine ceviz veya nar taneleri eklemeyi deneyebilirsiniz. Köftelerinizi şekillendirmeden önce karışımı iyice yoğurduğunuzdan emin olun. Buzdolabında dinlendirirseniz, lezzetleri daha iyi harmanlanır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, yoğurtlu soslar ya da limonlu salatayla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze sebze dilimleriyle sunarak daha sağlıklı bir aperatif oluşturabilirsiniz.