Şakşuka, Ramazan ayının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak sofralarımızı süslerken, aynı zamanda sağlıklı bir atıştırmalık ve meze olma özelliği taşır. Taze sebzelerin bir arada buluştuğu bu tarif, hem pratik hem de doyurucudur. Zeytinyağı ve baharatlarla zenginleştirilmiş Şakşuka, özellikle iftar sofralarında yer bulması gereken bir lezzettir. Yaz aylarında serinletici özelliği ile de dikkat çeker.

Tarife Giriş

Şakşuka, patlıcan, biber ve domatesin mükemmel uyumunu yansıtan, Türk mutfağının gözde mezelerinden biridir. Öncelikle patlıcanlar kızartılır, ardından sebzelerin sosu hazırlanır. Domates, yeşil biber ve sarımsak ile pişirilen bu sos, kızartılan patlıcanlarla birleşerek sofralara lezzet katar. Hem sıcak hem soğuk servis edilebilen bu meze, Ramazan ayının simgelerinden biri haline gelmiştir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 adet büyük patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suya 15 dakika bekletin.
• Yeşil biberleri ve sarımsakları doğrayın.
• Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve zeytinyağında kızartın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağında biberleri ve sarımsakları soteleyin.
• Domatesleri doğrayın ve ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ederek pişirin.
• Hazırladığınız sosu kızarttığınız patlıcanların üzerine dökün ve birlikte birkaç dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Şakşuka hazırlarken patlıcanların acı suyunun çıkmasını sağlamak için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Patlıcanları güneşli günlerde daha hafif olmak için fırında da kızartabilirsiniz. Ayrıca domatesler mevsimindeyse, lezzeti artırmak için taze domates kullanabilirsiniz. Servis yapmadan önce soğumasını beklemek, tatların daha da ardından gelişmesine yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şakşuka, yanında taze ekmek, pilav veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, salatalar ve meze tabaklarıyla da güzel bir uyum sağlar.