Aubergine caviar, yalnızca lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı bir meze seçeneğidir. Patlıcanın dumanı tüten lezzetini aktararak şık sunumlarla sofralarınızı renklendirir. Vegan ve vejetaryen mutfaklarında sıkça yer bulan bu tarif, aynı zamanda sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir alternatiftir. Yenilebilir sanat eseri niteliğindeki aubergine caviar, hem aperitif olarak hem de ana yemeklerin yanında servis edilebilir.

Tarife Giriş

Aubergine caviar, patlıcanın közlenmesiyle başlayarak, lezzetli malzemelerin bir araya gelmesiyle yapılan pratik bir mezedir. Közlenmiş patlıcan, sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı gibi bileşenler, muhteşem bir tat elde etmek için karıştırılır. Bu tarif, hem hafif bir atıştırmalık hem de zengin bir meze olarak sofralarınızı süsleyecek. Dilerseniz yanında taze ekmeklerle veya mısır cipsiyle sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Akdeniz mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 adet büyük patlıcan
• 3 diş sarımsak
• 1 limonun suyu
• 50 ml zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları bir fırın tepsisine yerleştirip, üzerlerine zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar közleyin.
• Közlenmiş patlıcanları fırından çıkarıp, soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve bir karıştırma kasesine alın.
• Sarımsakları ezip ekleyin, ardından limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırarak püre haline getirin.
• İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ekleyerek karıştırın.
• Sunanırken maydanoz ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Aubergine caviar yaparken patlıcanları közlemek için fırın yerine mangal da kullanabilirsiniz. Böylece daha dumanlı bir tat elde edebilirsiniz. Sarımsakları ve limon suyunu damak tadınıza göre ayarlayarak lezzeti kişiselleştirebilirsiniz. Dilerseniz içerisine farklı baharatlar ekleyerek yeni tatlar keşfedebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarife yanında taze ekmek, mısır cipsi, zeytin, veya jüri salatası ile servis edebilirsiniz. Ayrıca şarap veya ferahlatıcı içecekler ile eşleştirildiğinde harika bir uyum sağlıyor.