Şakşuka, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Patlıcan, domates ve biber gibi taze sebzelerin bir araya gelmesiyle oluşan bu lezzet, hem hafif hem de doyurucudur. Vegan ve vejetaryen dostu olan şakşuka, davet sofralarının vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, sıcak veya soğuk servis edilebilen bir atıştırmalıktır. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, geleneksel Türk mutfağının ve Akdeniz lezzetlerinin tadını merak edenler için mükemmel bir seçenek sunuyor.

Tarife Giriş

Şakşuka, patlıcan ve domates gibi sebzelerin bolca kullanıldığı, Türk mutfağına özgü bir mezedir. Sebzeler öncelikle kızartılıp, ardından domates sosu ile birleştirilerek sunulur. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen bu meze, özellikle yaz aylarında hafif bir aperatif olarak tercih edilir. Şakşuka, malzemelerin zenginliği ve pişirme tekniği ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 3 adet patlıcan (orta boy)
• 2 adet domates (iri doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 adet soğan (iri doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı şeker (domatesin asidik tadını dengeler)

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyup, küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 10 dakika bekletin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış patlıcanları ekleyip altın rengi alana kadar kızartın.
• Ayrı bir tavada doğranmış soğanı ve biberi zeytinyağında kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin.
• Doğranmış domatesleri ekleyin ve sos yoğunlaşana kadar pişirin. Şeker, tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyin.
• Kızarttığınız patlıcanları sosun içine ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
• Sıcak veya soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Şakşuka yaparken, patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acı tadın gitmesine yardımcı olur. Ayrıca, sebzeleri kızartırken sıcak yağ kullanmak, daha gevrek bir doku sağlar. Domates sosu için mevsiminde taze domatesler kullanmak lezzeti artırır. İsteğe bağlı olarak, lezzeti zenginleştirmek için çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şakşuka, ince dilimlenmiş beyaz peynir, zeytin ve yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında sıcak ekmek ile servis edildiğinde lezzeti iki katına çıkar.