Zeytinyağlı enginar, hem lezzeti hem de sağlığa faydaları ile ön plana çıkan bir soğuk mezedir. Taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve farklı baharatlarla harmanlanarak hazırlandığı bu tarif, özellikle akşam yemeklerinde, davetlerde ve aile sofralarında vazgeçilmez bir seçimdir. Besleyici özelliği sayesinde sağlıklı beslenmeyi destekleyen zeytinyağlı enginar, hafif bir başlangıç olarak sofralarınızı süsleyecek.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların limon suyu ve zeytinyağı ile birlikte pişirilip dinlendirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir mezedir. Kıvrımlı yaprakları ve hafif ekşi ve tatlı aromasıyla sofralarda yerini alır. Genellikle zeytin, havuç ve bezelye ile süslenen bu tarif, kolay hazırlanabilir ve önceden yapılabilir bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1 adet havuç (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı bezelye
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar karabiber

Yapılışı

• Enginarları limonlu suya koyarak kararmasını önleyin.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın, ardından enginarları yerleştirin.
• Üzerine tuz, karabiber, havuç ve bezelyeyi ekleyin.
• Yeteri kadar su ilave ederek enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 20 dakika).
• Pişen enginarları ocaktan alın, soğumaya bırakın ve ardından buzdolabında dinlendirin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginarın lezzetini artırmak için, pişirme sırasında bir kaç dal taze nane veya dereotu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, enginarları pişirdikten sonra dinlendirmek, lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar. Zeytinyağlı yemeklerde kaliteli zeytinyağı kullanmak, hem sağlık açısından hem de tat bakımından büyük önem taşır. Enginarlarınızı tamamen yumuşatmadan pişirin, çünkü kıvamı iyi olmalıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, dilimlenmiş beyaz peynir, zeytin ve domates ile güzel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında tahinli humus veya yoğurtlu mezeler de iyi gidecektir.