Tarife Giriş

Tokat yaprağı tarifi, ince ince doğranmış soğan ve pirinç ile hazırlanan iç malzemesinin asma yapraklarına sarılmasıyla oluşturulur. Zeytinyağı ve limon suyu ile lezzetlendirilerek pişirilir. Bu geleneksel tarif, özellikle öğle yemekleri ve özel günlerde servis edilmektedir. Hazırlaması oldukça keyifli ve sonuç itibarıyla herkesin beğenisini kazanacak bir lezzettir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 300 gram üzüm yaprağı
• 200 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 100 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 1 limon suyu
• 2 yemek kaşığı taze nane, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı maydanoz, ince doğranmış

Yapılışı

• Öncelikle üzüm yapraklarını derin bir kapta sıcak suyla 5 dakika haşlayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ilave edin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber, nar ekşisi, nane ve maydanozu ekleyin, karıştırın ve 2 su bardağı su ekleyip altını kısın.
• İç harcı pişene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
• Haşladığınız yaprakları tek tek alın ve ortasına iç harcından koyup sarın.
• Sardığınız yaprakları bir tencereye dizin, üzerine limon suyu ve biraz su ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Tokat yaprağını hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, asma yapraklarının taze ve sağlıklı olmasıdır. Ayrıca iç harcını hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yaprakları sararken sıkı sarmaya dikkat edin, böylece pişirme sırasında iç harcınızın dağılmasını önlemiş olursunuz. Servis yapmadan önce 10 dakika bekletmek, lezzetlerin daha iyi karışmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tokat yaprağını yoğurtlu sos ile servis edebilir veya yanında yeşil salata ile sunabilirsiniz.