Tarife Giriş

Yoğurt Soslu Patlıcan Çılbır, közlenmiş patlıcanların yoğurt, sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırıldığı, üzerine istenirse tereyağlı sos veya pul biber eklenerek servis edilen muhteşem bir lezzettir. Bu tarif, hem sağlıklı hem de pratik bir öğle ya da akşam yemeği alternatifi sunar. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz, lezzet bakımından zengin bir tat deneyimleyeceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları iyice yıkayın ve ikiye kesin. Ortasındaki çekirdeklerini çıkarın.
• Patlıcanları fırın tepsisine yerleştirip üzerine zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.
• Pişen patlıcanları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
• Yoğurdu bir kaba alıp ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ile karıştırın.
• Soğuyan patlıcanları bir servis tabağına dizin ve üzerine yoğurt karışımını dökün.
• Pul biber ve tereyağını küçük bir tavada ısıtın, ardından sıcak yağ karışımını patlıcanların üzerine gezdirin.
• İsteğe bağlı olarak sirke ile de süsleyebilirsiniz. Maydanozla süsleyerek servise hazır hale getirin.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlerken, üzerlerine tuz serperseniz acılığını alabilirsiniz. Ayrıca, yoğurt ve sarımsak karışımının lezzetini artırmak için, yoğurdu mümkünse bir süre süzmek iyi bir fikir olacaktır. Patlıcanları fırında değil, mangalda da közleyebilirsiniz. Servis yaparken tereyağlı sosu sıcak hazırlamak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt Soslu Patlıcan Çılbır, yanında taze bir salata ve sıcak pide ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir bardak ayran ya da şalgam ile servis edildiğinde, öğle veya akşam yemeklerinizi taçlandıracaktır.