İşkembe çorbası, Türk mutfağının en özel ve lezzetli çorbalarından biridir. Genellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak sunulan bu yemek, besleyici ve sofralarınıza keyif katacak bir seçenektir. Özellikle soğuk havalarda sizi sıcacık yapacak, zengin aromasıyla damaklarınızı şenlendirecek işkembe çorbasını evde yapmanın püf noktalarını öğrenmek için tarifimizi takip edin.

Tarife Giriş

İşkembe çorbası, işkembe etinin özel baharatlarla birlikte haşlanarak yapılan bir çorbadır. Özenle hazırlanan bu tarif, limon ve sirke ile lezzetlendirilerek servis edilir. Eşsiz tadı ve kıvamı ile yemek sofralarınıza damgasını vuracak. İşkembe çorbası, özellikle tok tutması ve besleyici özellikleri ile bilinir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 80 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram işkembe
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 çay bardağı sirke
• 1/2 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı su
• Tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber (istenirse)

Yapılışı

• Öncelikle işkembeleri iyice temizleyin ve doğrayın.
• Bir tencereye tereyağını ekleyin, doğranmış soğan ve sarımsakları ilave ederek kavurun.
• Doğranan işkembeleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
• Unu ekleyin ve karıştırarak 2 dakika kavurmaya devam edin.
• Suyu, sirkeyi ve tuzu ekleyin, kaynamaya bırakın. Yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin.
• Çorba piştikten sonra limon suyunu ekleyin ve karıştırarak 5 dakika daha kaynatın.
• Servis yaparken isteğe göre pul biber ile tatlandırın.

Püf Noktaları

İşkembe çorbası yaparken işkembeyi iyi temizlemek çok önemlidir. Tercihen bir gece önceden suda bekletirseniz, daha temiz bir sonuç alırsınız. Çorbanızı daha yoğun bir tat için pişirme süresini uzatabilirsiniz. Servis ederken doğranmış maydanoz ve nane ile süsleyebilirsiniz; bu, çorbanızın lezzetini arttırır. Ayrıca limon ve sirke miktarını damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkembe çorbası yanında taze ekmek, turşu veya yoğurt ile servis edilebilir.