Zaaluk, özellikle yaz aylarında tercih edilen, sağlıklı ve lezzetli bir meze tarifidir. Közlenmiş patlıcanın ve cevizlerin uyumuyla hazırlanan bu salata, hem ara öğün olarak hem de yemeklerin yanında sunulmak için harika bir seçenektir. Bu tarifte, zengin aromaları ve besin değerleriyle dolu bir ziyafeti mutfağınıza taşıyacak pratik adımları bulacaksınız. Vegan ve vejetaryen diyetlerine uygun olması da onun popülaritesini artırmaktadır.

Tarife Giriş

Zaaluk, közlenmiş patlıcanların ve cevizlerin birleşimiyle yapılan lezzetli bir salatadır. Salatanın ana malzemeleri olan patlıcanlar, közlenerek içindeki acılığı kaybeder ve tatlı bir lezzet kazanır. Ceviz ise hem kıvam hem de lezzet katarken, tahin ve sarımsak ile tatlandırılan sos, salatanın zenginliğini artırır. Bu tarif, soğuk servis edilerek hafif bir başlangıç veya meze olarak sunum için idealdir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 adet büyük boy patlıcan
• 100 gram ceviz içi
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında pişirin. Közlendikten sonra kabuklarını soyun ve rangerlere koyun.
• Közlenmiş patlıcanları bir kaba alın ve çatalla ezin.
• Cevizleri ince ince doğrayın ve patlıcanların üzerine ekleyin.
• Tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve zeytinyağını diğer malzemelerle karıştırın.
• Karışımı patlıcan ve cevizlerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
• Tuz ekleyerek tatlandırın, ardından maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Zaaluk yaparken, patlıcanları közlerken dış kabuğunun tamamen yanmadığından emin olun. Yanmış kabuklar, yemeğin tadını olumsuz etkileyebilir. Ayrıca, cevizlerin taze ve kaliteli olmasına dikkat etmek, salatanın lezzetini artıracaktır. Salatanızı dinlendirerek, tatların birbirine geçmesini sağlayabilirsiniz. Zaaluk, buzdolabında birkaç saat bekletildiğinde daha da lezzetli hale gelir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zaaluk, yanında taze bir yeşil salata, zeytinyağlı dolma veya çeşit çeşit zeytinyağlı mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, lavash veya pita ekmeği ile lezzetli bir bir araya getirilebilir.