Yaprak sarma, Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biri olup, zeytinyağı ve baharatlarla tatlandırılmış pirinçle doldurulmuş üzüm yapraklarıyla hazırlanır. Misafir sofralarını süsleyen bu özel tarif, hem görünümü hem de tadıyla dikkat çeker. Özenle hazırlanan yaprak sarma, yanında yoğurtla birlikte servis edildiğinde muhteşem bir tat deneyimi sunar. Hem vejetaryenler hem de et severler için harika bir seçenek olan yaprak sarma, Türk mutfağının zenginliğini yansıtan bir gelenektir.

Tarife Giriş

Yaprak sarma, zeytinyağlı veya ete ek olarak pirinç, soğan ve baharatlarla hazırlanan özel bir sarma türüdür. Öncelikle üzüm yaprakları kaynatılır, iç harcı hazırlanır. Doldurulan yapraklar, düzgün bir şekilde sarılır ve pişirilir. Pişirme süreci, lezzetleri bir araya getirirken, tarifin her aşamasında dikkat edilmesi gereken ince noktalar bulunur. Bu tarif, hem zengin bir tat deneyimi sunar hem de diyetinize renk katar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram üzüm yaprağı
• 200 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
• 2 tatlı kaşığı nar ekşisi
• 3 su bardağı su (pişirme için)

Yapılışı

• Öncelikle üzüm yapraklarını sıcak su ile haşlayın ve süzün.
• Pirinçleri yıkayın ve süzün, ardından doğranmış soğanla birlikte zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinç, tuz, karabiber, nane ve nar ekşisini ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• İç harcı hazırladıktan sonra, yaprakların içine bir tatlı kaşığı harç koyarak sıkıca sarın.
• Sardığınız yaprakları tencereye dizin ve üzerine su ekleyin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
• Piştikten sonra 10 dakika dinlendirip, yoğurt ile servis yapın.

Püf Noktaları

Yaprak sarma yaparken en önemli püf noktalardan biri, yaprakların taze olmasıdır. Eğer tuzlu su ile haşlanmış yaprak kullanıyorsanız, tuzu az tutmaya dikkat edin. Pirinç karışımını koyduktan sonra sarmaları çok sıkı sarmamak, pişerken genişleyebilmesi için önemlidir. Ayrıca, yaprakların altına birkaç yaprak koyarak üstte yanma riskini azaltabilirsiniz. Servis ederken yanında yoğurt, limon dilimleri ve isterseniz zeytinyağı ile servis edebilirsiniz. Bu tarif, dinlendirildikten sonra da çok lezzetli olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarma, yanında yoğurt, nar ekşisi ve zeytin yağlı bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.