Tarife Giriş

Baba Ganoush, közlenmiş patlıcan, tahin, zeytinyağı, sarımsak ve limon suyu ile hazırlanan zengin bir mezedir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu tarif, arkadaşlarınızla paylaşmak için harika bir seçenektir. Yaklaşık 30 dakika içinde hazırlanabilir. Diyetinde sebze ve vegan seçeneklerine yer verenler için ideal bir alternatiftir. Patlıcanın közlenmesi, tarife smoky bir tat katar ve sunumunu zenginleştirir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 adet büyük patlıcan
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 limonun suyu
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• Maydanoz (süsleme için)
• Pul biber (isteğe bağlı, üzerine serpmek için)

Yapılışı

• Patlıcanları fırın tepsisine yerleştirip, 200 derece sıcaklıkta 15-20 dakika közleyin.
• Közlenmiş patlıcanları fırından çıkarıp, derisini soyun.
• Bir karıştırma kabında tahin, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve zeytinyağını karıştırın.
• Soğuyan patlıcanları ekleyin ve tüm malzemeleri püre haline gelene kadar karıştırın.
• Tuz ve kimyonu ekleyip, tekrar karıştırın.
• Servis tabağına alarak maydanoz ve pul biber ile süsleyin.
• Soğuk veya oda sıcaklığında, yanında taze sebzeler veya pita ekmeği ile servis edin.

Püf Noktaları

Baba Ganoush yaparken patlıcanların iyice közlenmesi çok önemlidir, bu işlem yemeğe özel bir aroma katmaktadır. Ayrıca tahin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tat isterseniz, ikinci bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Servis ettiğinizde üzerini zeytinyağı ve pul biber ile süslemek, görsel olarak da zenginleştirecektir. Tarife eklediğiniz baharatlar ile kendi damak zevkinizi ortaya koyabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baba Ganoush, taze pita ekmeği, sebzeler, zeytin, humus ya da fırında baharatlı patates ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca şarap eşliğinde çay saatlerinde farklı bir lezzet sunmak için ideal bir tercih.