Zeytinyağlı yaprak sarma, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Yaprakların içerisine özenle hazırlanan pirinç, soğan, domates ve çeşitli baharatlarla yapılan harç konularak sarılır. Zeytinyağı ile tatlandırılan bu tarif, hem hafif hem de besleyici bir öğün arayanlar için mükemmeldir. Vegan ve vejetaryen dostu olan bu tarif, özellikle yaz aylarında serinleten bir lezzet sunar. Misafir sofralarında da sıkça yer alan bu yemeği mutlaka denemelisiniz!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma, asma yapraklarının içine doldurulan lezzetli bir iç harç ile hazırlanan geleneksel bir Türk mezesidir. İçinde pirinç, soğan ve kıymetli baharatlar bulunur. Zeytinyağı ile demlenen bu tarif, hem sağlıklı yemeyi sevenler hem de geleneksel tatları tercih edenler için harika bir seçenektir. Servis edildiğinde yanında yoğurt ile daha da lezzetli hale gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

• A maş yapraklarını sıcak su ile yumuşatın ve kenara alın.
• Pirinçleri durulayın ve bir tencerede zeytinyağı ile beraber ince doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
• Üzerine doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Pirinçleri ekleyin, tuz, karabiber ve naneyi ekleyerek karıştırın.
• İki su bardağı suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Hazırlanan harcı yaprakların içine yerleştirip sarın.
• Sarmaları tencereye dizin, üzerine zeytinyağı ve limon suyu gezdirin, ardından su ekleyin.
• Kısık ateşte 30 dakika pişirin ve ardından dinlendirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmayı yaparken, iç harcın tuzunu ve baharatlarını damak tadınıza göre ayarlayın. Yaprakları seçerken, taze ve olgun yapraklar tercih etmek sarmaların lezzetini artırır. Sarmaları pişirmeden önce en az yarım saat dinlendirirseniz, tatların birbirine geçmesine olanak tanırsınız. Servis ederken yanında yoğurt sunulması, yemeğin tadını daha da zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarmanın yanında yoğurt, turşu veya bir dilim limon ile servis edilebilir. Ayrıca soğuk bir içecek ile mükemmel bir uyum sağlar.