Tarife Giriş

Kabaklı yoğurt çorbası, taze kabakların yoğurt ile harmanlanarak hazırlanan hafif bir çorbadır. İlk olarak kabaklar sotelenir, ardından yoğurt, sarımsak ve çeşitli baharatlarla karıştırılır. Üzerine nane veya dereotu eklenerek servis edilen bu çorba, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek oluşturur. Aileniz ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz pratik bir tariftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 2 adet kabak
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 dal taze nane (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kabakları yıkayın ve rendeleyin.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve rendelenmiş kabakları ekleyerek sotelenmesi için birkaç dakika kavurun.
• Ayrı bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Kavurduğunuz kabakları yoğurt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
• Sıcak servis etmek isterseniz, çorbayı tencerede biraz daha ısıtın. Soğuk servis edecekseniz, buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
• Servis öncesi üzerine taze nane veya dereotu serpin.

Püf Noktaları

Kabaklı yoğurt çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, kabakları fazla pişirmemektir. Böylece çorbanız ferah ve hafif kalır. Ayrıca, yoğurt eklemeden önce kabakların ılıtılması, yoğurdun kesilmesini engeller. Çorbanızı daha zengin bir tat için zerdeçal veya kimyon gibi baharatlarla zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabaklı yoğurt çorbası, yanında taze ekmek, zeytinyağlı ciğer veya bir karışık yeşil salata ile servis edilebilir.