Kaymaklı aşure, Türk mutfağının geleneksel bir tatlısı olup, zengin ve doyurucu bir lezzet sunar. Özellikle Aşure Günü'nde yapılan bu tatlı, hem besleyici hem de çok sayıda malzemeyi bir araya getirerek paylaşma kültürünü simgeler. Yapımı oldukça keyifli olan kaymaklı aşure tarifi ile sevdiklerinizle unutulmaz anlar yaşayın. Hem göz hem de damak zevkinize hitap eden bu lezzet, kış aylarında vazgeçilmez bir tatlı haline gelir.

Tarife Giriş

Kaymaklı aşure, tahıllar, kuruyemişler ve meyvelerle zenginleştirilmiş bir tatlıdır. Öncelikle buğdayı ve nohutları haşlıyoruz, ardından şeker ve sütle birlikte kaynaştırarak yoğun bir karışım oluşturuyoruz. Son aşamada kaymak ile süsleyip, üzerine Pişirme esnasında eklenen meyvelerle renklendiriyoruz. Sunum öncesinde soğutulması için buzdolabında bekletmek mevsimlerin tadına varmak adına önemlidir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday
• 1/2 su bardağı nohut
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 1/2 su bardağı kuru kayısı
• 1/2 su bardağı kuru incir
• 1/2 su bardağı nar
• 1/4 su bardağı kaymak

Yapılışı

• Buğdayı ve nohutu bir gece önceden ıslatın.
• Ertesi gün, nohutu kaynar suda haşlayın ve süzün.
• Buğdayı 2-3 saat kadar kaynatın, ardından tekrar süzün ve bir kenara alın.
• Bir tencerede sütü, suyu ve şekeri birleştirerek kaynatın.
• Kaynadıktan sonra haşlanmış buğday ve nohutu ekleyin, karıştırarak kısık ateşte pişirin.
• Kıvam aldıktan sonra doğranmış kuru kayısı, incir, ceviz ve nar tanelerini ekleyin.
• Karışım soğuduktan sonra kaselere dökün ve üzerine kaymak ekleyin.
• Buzdolabında soğutun ve servis yapmadan önce tekrar nar ile süsleyerek sunun.

Püf Noktaları

Kaymaklı aşure yaparken, bulgurun ve nohudun iyice haşlanmış olması lezzeti artırır. Aşurenizi süslerken kullanacağınız meyvelerin taze ve kaliteli olmalarına dikkat edin. Kış mevsiminde taze meyveler bulmak zor olabilir, bu yüzden kuru meyveler kullanmak da harika bir alternatiftir. Aşurenin ardından kaymak eklenmesi, hem lezzet hem de görünüm açısından şık bir sunum sağlar. Daha yoğun bir tat için vanilya veya gül suyu da ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kaymaklı aşurenin yanında çeşitli kuruyemişler, çay veya kahve ile servis edilebilir.