Keşkül, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel tatlılarından biridir. Süt, badem ve pirinç unu gibi malzemelerin birleşimi ile hazırlanan bu enfes tatlı, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile dikkat çeker. Hafif bir tatlı arayanlar için ideal bir seçenek olan keşkül, özel günlerin yanı sıra günlük tatlı ihtiyacını da karşılayabilir. Bu tarifle, misafirlerinizi etkileyecek şık ve lezzetli bir keşkül hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Keşkül, süt, şeker, pirinç unu ve badem ile yapılan kremsi bir tatlıdır. Öncelikle süt kaynatılır, ardından pirinç unu ve şeker eklenerek koyulaşana kadar pişirilir. Karışım, fincan veya kaselere dökülerek soğumaya bırakılır. Servis sırasında üzeri genellikle ceviz veya hindistan cevizi ile süslenir. Genel olarak hafif ve lezzetli bir tatlı olarak bilinir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1/2 su bardağı pirinç unu
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı badem (öğütülmüş)
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• Bir tutam tuz
• Süslemek için: Ceviz veya hindistan cevizi

Yapılışı

• Büyük bir tencereye sütü koyun ve kaynamaya bırakın.
• Ayrı bir kapta pirinç ununu, şekeri ve tuzu karıştırın.
• Kaynayan süte, pirinç unu karışımını yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
• Koyulaşmaya başlayınca vanilini ve öğütülmüş bademi ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
• Karışımı fincanlara veya kaselere dökün ve soğuması için buzdolabında en az 2 saat bekletin.
• Servis etmeden önce üzerine ceviz veya hindistan cevizi serpin.

Püf Noktaları

Keşkül tarifinde en önemli nokta sütü yavaşça kaynatmaktır. Aniden yüksek ateşte kaynarsanız, süt taşabilir. Ayrıca, kıvamını kontrol etmek için sürekli karıştırmak önemlidir, böylece topaklanma olmaz. Arzuya göre üzerine ekleyeceğiniz süslemeleri çeşitlendirebilir, farklı kuruyemişler veya soslar kullanabilirsiniz. Keşkülü daha lezzetli hale getirmek için servis yapmadan önce biraz daha vanilin eklemeyi düşünebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkül, yanında Türk kahvesi veya çay ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, meyve salatası veya kuru meyveler ile birlikte sunabilirsiniz.