Tarife Giriş

Keşkül, badem ve süt ile hazırlanan, tatlı ve hafif bir Türk tatlısıdır. Öncelikle bademler un haline getirilir ve sütle karıştırılır. Karışım, şeker ve nişasta eklenerek yoğunlaştırılır. Hazırlanan karışım, küçük kaselere dökülüp soğutulduktan sonra, isteğe bağlı olarak üzeri hindistan cevizi veya nar taneleri ile süslenebilir. Pratik ve lezzetli bir tatlı tercih edenler için harika bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı badem (toz halinde)
• 4 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• Hindistan cevizi (süsleme için)
• Nar taneleri (süsleme için)

Yapılışı

• Bademlerinizi ince bir toz haline getirin.
• Bir tencereye sütü ve toz bademi ekleyip karıştırın.
• Karışımı kaynatın ve üzerine şeker ile vanilyayı ilave edin.
• Ayrı bir kapta mısır nişastasını az miktarda sütle açın ve kaynayan karışıma ekleyin.
• Tüm karışımı yoğunlaşana kadar karıştırın.
• İsteğe bağlı olarak, karışımı kaselere dökmeden önce bir süre daha kaynatabilirsiniz.
• Kaselere dökülen tatlıyı soğuması için buzdolabında 2-3 saat bekletin.
• Servis yapmadan önce hindistan cevizi ve nar taneleri ile süsleyin.

Püf Noktaları

Keşkül yaparken bademlerin taze olduğundan emin olun, çünkü bayat badem tatlıya kötü bir tat katabilir. Süt seçiminde tam yağlı süt kullanmak, tatlının kremsi ve zengin bir lezzette olmasına yardımcı olacaktır. Servis süslemelerinde hindistan cevizi ve nar yerine ceviz veya fındık da kullanabilirsiniz. Soğutma işlemini yeterince uzun sürdürmek, tatlının kıvamını artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tatlının yanında özellikle Türk kahvesi veya şekerli çay harika bir uyum sağlar. Ayrıca, mevsim meyveleri ya da dondurma ile birlikte sunabilirsiniz.