Aşure, Türk mutfağının en köklü tatlılarından biridir. Genellikle Muharrem ayında yapılmasının yanı sıra, özel günlerde de tercih edilir. Farklı malzemelerin bir araya gelmesiyle zengin bir lezzet sunar. Sağlıklı ve besleyici özelliği sayesinde herkesin gönlünde taht kuran bu tatlı, özellikle sütlü tatlıları sevenler için mükemmel bir seçenektir. Aşure yapımı oldukça keyifli bir süreçtir ve misafirlerinizle paylaşmak için harika bir fırsat sunar.

Tarife Giriş

Aşure, baklagiller, tahıllar ve kuru meyvelerle hazırlanan, süt ve şekerle tatlandırılan bir tatlıdır. Bu tarifte buğday, nohut, fasulye, kuru kayısı, ceviz ve tarçın gibi zengin malzemeler kullanılır. Hazırlanması pratik, pişirilmesi ise sabır gerektirir. Aşure, toplu olarak yapılabilir ve günlerce saklanabilir, böylece sevdiklerinizle paylaşmanın tadını çıkarabilirsiniz.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday
• 1/2 su bardağı nohut
• 1/2 su bardağı fasulye
• 1 su bardağı kuru kayısı
• 1/2 su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1,5 litre su
• 1/2 su bardağı nar taneleri (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle buğdayı bir gece önceden ıslatın.
• Islanmış buğdayı tencereye alıp üzerine su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
• Ayrı bir tencerede, nohut ve fasulyeyi de haşlayın.
• Pişen buğdayın içine haşlanmış nohut ve fasulyeleri ekleyin.
• Kuru kayısıları küçük doğrayarak karışıma ilave edin.
• Tüm malzemeleri karıştırın ve 10 dakika kaynatın.
• Şekeri ekleyip eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
• Karışım koyulaşınca ocaktan alın ve biraz soğumaya bırakın.
• Servis ederken üzerine ceviz ve tarçın serpin. İsteğe bağlı nar taneleriyle süsleyin.

Püf Noktaları

Aşure yaparken malzemelerin kalitesine dikkat edin. Özellikle kuru meyveler ve kuruyemişler taze olursa tatlı daha lezzetli olur. Aşurenizin kıvamını ayarlamak için su oranını kontrollü bir şekilde artırabilirsiniz. Ayrıca, aşurenizi soğuduktan sonra buzdolabında saklayarak daha serin ve lezzetli servis edebilirsiniz. Misafirlerinize sunarken farklı malzemeler ekleyerek (örneğin, portakal kabuğu rendesi) özelleştirme yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aşure, çay saatlerinde, özel günlerde ya da misafir sofralarında tatlı olarak sunulabilir. Ayrıca, yanında Türk kahvesi veya çay ile harika bir uyum yakalar.