Patlıcan peynir tavası, hem görsel hem de lezzet açısından parmak ısırtan bir Türk yemeği tarifidir. Fırında veya tavada hazırlayabileceğiniz bu tarif, sağlıklı malzemelerle doludur ve özellikle vejetaryenler için harika bir seçenektir. Domates, patlıcan ve peynirin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu yemek, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir ana yemek alternatifidir. Hem yapımı kolay hem de pratik, bu tarifle mutfakta geçirilecek zaman keyif dolu olacak!

Tarife Giriş

Patlıcan peynir tavası, ince dilimlenmiş patlıcanların, zeytinyağı, sarımsak ve baharatlarla tatlandırılarak peynirle birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Önce patlıcan dilimlerini marine edip kızartarak veya fırında pişirerek mükemmel bir lezzet elde edebilirsiniz. Üzerine eklenen eritilmiş peynir, yemeğe zengin bir tat katacak. Bu tarifle hem göze hem de damak zevkine hitap edeceksiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 200 gram beyaz peynir (veya mozzarella)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük domates
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yarım su bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyup ince dilimleyin. Tuzlayıp 15 dakika bekletin ki acılığı gitsin.
• Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın. Zeytinyağında soğanı kavurun.
• Patlıcan dilimlerini suyla durulayıp kurulayın, ardından zeytinyağında hafifçe kızartın veya fırında 180 derecede pişirin.
• Kızaran patlıcanları bir tepsiye dizin. Üzerine kavrulmuş soğan ve domates dilimlerini ekleyin.
• Peyniri dilimleyip üzerine yerleştirin. Kekik, tuz ve karabiberle çeşnilendirin.
• Tepsiyi üzerini kapatıp 20 dakika daha pişirin. Peynir eridikten sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları tuzladıktan sonra acılığının gitmesi için birkaç dakika beklemek, lezzeti arttıracaktır. Peynir seçiminizi damak zevkinize göre yapın. Sert peynirler yerine eriyebilen çeşitleri tercih ederseniz, yemeğiniz daha lezzetli olacak. Eğer daha fazla sebze eklemek isterseniz, kabak veya biber de kullanabilirsiniz. Sunumda yeşil sebzelerle süsleyerek yemeğinizi daha da çekici hale getirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu yemeğin yanında yoğurtlu salata ya da zeytinyağlı meze olarak roka salatası harika gider.