Keşkek, Türk mutfağının derin köklerinden gelen geleneksel bir yemektir. Özellikle düğünlerde ve özel kutlamalarda sıkça tercih edilen bu lezzet, buğday ve etin bir araya geldiği zengin bir tariftir. Tereyağlı ve sütlü versiyonu ile damakları şenlendiren keşkek, sağlıklı ve besleyici yapısıyla da dikkat çeker. Bu tarif, mutfağınızda kolaylıkla hazırlayabileceğiniz ve sevdiklerinizi etkileyecek bir seçenektir.

Tarife Giriş

Keşkek, buğday ve etin uzun süre pişirilerek bir araya getirildiği bir yemektir. Bu tarifte, etlerin öncelikle haşlandığı ardından buğdayın eklenip kaynatıldığı bir süreç yer alır. Tereyağı ve süt ile zenginleştirilen keşkek, kremsi bir doku kazanır. Son dokunuş olarak üzerine eklenen tereyağı ile zenginleştirilen bu geleneksel lezzet, özellikle etseverler için kaçırılmayacak bir deneyim sunar.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı aşurelik buğday
• 500 gram kuzu eti (ya da tavuk eti)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı süt
• 6 su bardağı su
• Tuz
• Kara biber

Yapılışı

• Öncelikle buğdayı yıkayıp bir gece suya bekletin.
• Kuzu etini düdüklü tencerede suyunu çekene kadar haşlayın.
• Soğanı yemeklik doğrayarak tavada tereyağında kavurun.
• Haşlanan etleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Üzerine su ve beklettiğiniz buğdayı ekleyin, kaynatın.
• Kaynayınca altını kısarak 1 saat boyunca pişirmeye bırakın.
• Piştikten sonra sütü ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Servis yapmadan önce üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.

Püf Noktaları

Keşkek yaparken buğdayın iyi pişmesi için önceden ıslatılması oldukça önemlidir. Düdüklü tencere kullanarak etin daha hızlı pişmesini sağlayabilirsiniz. Ayrıca, keşkek pişerken karıştırmayı ihmal etmeyin, aksi takdirde dibinin tutma riski vardır. Sunum sırasında üzerine farklı baharatlar serpebilirsiniz. Zengin bir lezzet için iyi bir tereyağı kullanmak tarifinizin kalitesini arttıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Keşkek, yanında turşu, yoğurt veya patlıcan salatası ile servis edildiğinde uyum yakalar.