Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olarak Antep mutfağıyla özdeşleşmiştir. Özellikle baharatlarla zenginleştirilmiş et karışımı ve ince hamuru ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Hem yöresel bir lezzet keşfetmek hem de misafirlerinizi etkilemek istiyorsanız, bu tarif tam size göre! Antep'in ateşli dokunuşunu evlerinizde yaşatmak için mutfakta lahmacun yapımına başlayın.

Tarife Giriş

Antep'in ateşli lahmacun tarifi, ince açılan hamur üzerine serilen baharatlı kıymalı harç ile hazırlanır. Öncelikle hamur yoğrulur ve dinlendirilir. Ardından lahmacun harcı hazırlanarak ve ince ince doğranmış sebzeler ile zenginleştirilir. Hamur açıldığında ise harç eklenip fırında pişirilir. İşte bu lezzetli lahmacunun sırrı, kullanılan malzemelerin kalitesi ve pişirme tekniğidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 300 ml su
• 10 gram tuz
• 10 gram instant maya
• 400 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Taze maydanoz (ince kıyılmış)
• Yarım limon suyu

Yapılışı

• Hamur için un, tuz ve mayayı bir kapta karıştırın. Suyu ekleyip yoğurun ve hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Harç için kıymayı, soğanı, domatesi, sarımsağı, biber salçasını ve baharatları bir kapta karıştırın. Maydanoz ve limon suyunu ekleyin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ince yuvarlaklar açın.
• Açılan hamurların üzerine hazırladığınız harcı ince bir tabaka şeklinde yayın.
• Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 10-15 dakika kadar pişirin.
• Servis yapmadan önce limon dilimleri ile süsleyin.

Püf Noktaları

Lahmacun hazırlarken kullanacağınız malzemelerin taze olmasına özen gösterin. Kıyma karışımınızı dinlendirirseniz, lezzeti daha da artar. Hamurun ince açılması, lahmacunun çıtır çıtır olmasını sağlar. Fırın ısısını iyi ayarlayın; çok sıcak olursa hamur yanabilir. Her zaman taze limonla servis etmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lahmacun yanında yeşil salata, limon ve ayran ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca, közlenmiş biberler ve nar ekşisi ile de harika bir uyum sağlar.