Bayram sofralarının vazgeçilmezi olan güllaç, özellikle Ramazan Bayramı'nda hazırlanan hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Süt, gül suyu ve dayanıklı güllaç yaprakları ile yapılan bu geleneksel Türk tatlısı, hem sunumuyla hem de damak tadıyla bayram sofralarına renk katar. Güllaç, hem pratik hazırlanışı hem de hafifliği ile tatlı severlerin favorisi olmaya devam ediyor. Tatlı düşkünlerinin bayramı renklendiren bu ikramı, herkesin tarif defterinde yer alması gereken bir lezzet.

Tarife Giriş

Güllaç, ince nişasta yapraklarının sütle ıslatılması ve gül suyu ile tatlandırılmasıyla hazırlanan hafif bir tatlıdır. Önce süt ısıtılır, içine şeker ve gül suyu eklenir. Güllaç yaprakları sütle ıslatılır ve kat kat dizilir. Aralara ceviz veya fındık serpilir, en üstüne süt dökülerek bekletilir. Soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir. Güllaç, bayramlarda vazgeçilmez bir lezzettir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 6 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı gül suyu
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 tatlı kaşığı vanilin

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alın, üzerine şekeri ekleyin ve kısık ateşte şeker eriyene kadar ısıtın.
• Sıcak süte gül suyu ve vanilini ekleyin, karıştırın.
• Bir güllaç yaprağını geniş bir tepsiye alın, üzerine sıcak süt karışımından dökün.
• Üzerine ceviz içi serpin. Ardından aynı işlemi diğer yapraklar için de tekrarlayın.
• Son yaprağın üzerine kalan sütü dökün ve üzerini kapatıp 15-20 dakika bekletin.
• Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken süt sıcak olmalı fakat kaynamamalıdır. Tatlıyı yaparken güllaç yapraklarını sütle ıslattıktan sonra fazla bekletmemek gerekir, aksi takdirde dağılabilirler. Tarife gül suyunu eklerken damak tadınıza göre miktarını ayarlayabilirsiniz. Şeker oranını da isteğe bağlı olarak azaltabilir ya da artırabilirsiniz. Güllaç, dolapta bekledikten sonra daha lezzetli hale gelir, bu yüzden buzdolabında birkaç saat bekletmek önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç yanında Türk kahvesi veya çay ile sunabilirsiniz. Ayrıca, taze meyve dilimleri, dondurma veya krema ile de servis edilebilir.