Döner kebabı, Türk mutfağının vazgeçilmez sokak lezzetlerinden biridir. İnce dilimlenmiş etlerin, çeşitli baharatlarla marine edilip, döner kebap ocaklarında pişirilmesiyle hazırlanan bu lezzet, özellikle fast food seveler için mükemmel bir tercihtir. Taze sebzeler, yoğurt ve özel soslarla zenginleştirildiğinde, döner kebabı hem damak çatlatan hem de doyurucu bir öğün haline geliyor. Sokaklarda satılan döner kebabının tadını evde yapmak isterseniz, işte size detaylı bir tarif!

Tarife Giriş

Döner kebabı yapmak için öncelikle etinizi marine etmeniz gerekmektedir. Marine işlemi sonrası et, döner kebap ocaklarında veya fırında pişirilir. Pişirme aşamasında etlerin dışının kıtırlaşması, içinin ise yumuşak kalması hedeflenir. Servis yaparken, ince dilimlenmiş sebzeler, turşular ve özel soslar ile birlikte sunulabilir. Ek olarak, pide veya lavaş ile birlikte mükemmel bir ensemble oluşturur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti (veya dana eti)
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 4 adet lavaş ekmeği
• Domates, marul, soğan (servis için)
• Sarımsaklı yoğurt sosu (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle, etleri ince şeritler şeklinde doğrayın.
• Bir kasede yoğurt, zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
• Doğradığınız et parçalarını bu karışıma ekleyerek iyice harmanlayın ve buzdolabında en az 1 saat marine edin.
• Marine olan etleri döner kebap ocaklarına yerleştirin veya fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış fırında 200°C’de yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Piştikten sonra etleri dilimleyin.
• Dilimlediğiniz etleri lavaş ekmeği üzerine yerleştirip, taze sebzelerle süsleyin.
• İsteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt sosuyla servis yapın.

Püf Noktaları

Döner kebabının lezzetini artırmak için etin iyi marine olması son derece önemlidir. Marine süresi ne kadar uzun olursa, et o kadar yumuşak ve lezzetli olur. Ayrıca, etin fırında veya döner ocaklarında yeterince pişmesi, dış kısmının kıtır kıtır, iç kısmının ise yumuşak olması açısından önemlidir. Yanında sunacağınız sebzeleri taze ve kaliteli seçmek de yemeğin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Döner kebabının yanında hafif bir meze olarak cacık, acılı ezme veya füme turşular tercih edilebilir. Ayrıca, pilav veya patates kızartması ile birlikte sunulabilir.