El açması mantı, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. İnce açılmış hamurun içine özenle konulan kıyma harcıyla hazırlanan bu yemek, hem görünümü hem de tadıyla sofralarınızı şenlendirecek. Geleneksel tariflerle ev yapımı mantı hazırlamak artık çok kolay! Kendi mutfağınızda yaptığınız bir lezzet, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz en güzel anılardan biri olacak. Üstelik sağlıklı ve taze malzemelerle evde pratik bir şekilde hazırlanabilir.

Tarife Giriş

El açması mantı tarifinde, evde hazırlayacağınız hamurun içine kıyma, soğan ve baharatlardan oluşan bir harç koyarak şekil vereceksiniz. Pişirilmeden önce mantıların üzeri bol yoğurtla kaplanır. Sonrasında, sıcak suda haşlanıp tereyağı ve pul biberle servis edilir. Bu tarif, kalabalık sofraların vazgeçilmezi olacak.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 2 adet yumurta
• 1.5 su bardağı su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı baharatlar)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yoğurt (servis için)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alın, ortasını açıp yumurta ve suyu ekleyin. Yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin.
• Hamuru üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları karıştırın.
• Dinlenmiş hamuru incecik açın ve kareler halinde kesin. Her karenin ortasına bir tatlı kaşığı kıyma harcını yerleştirin.
• Karelerin kenarlarını kapatıp, parmaklarınızla sıkıca bastırın.
• Bir tencerede su kaynatın, mantıları dikkatlice içine atın ve haşlayın.
• Başka bir tavada tereyağını eritin, pul biberi ekleyin ve hafifçe kızartın.
• Haşlanmış mantıları servis tabağına alın, üzerine yoğurt ve tereyağlı sosu dökün.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun ince açılması ve tamamen kapatılması önemlidir. Hamurun dinlenmesi, daha elastik ve kolay şekil almasını sağlar. Kıymayı seçerken yağ oranı düşük olanını tercih ederseniz daha sağlıklı bir mantı elde edersiniz. Mantıları haşlarken suyun kaynamaya devam etmesine dikkat edin, aksi takdirde dağılabilirler. Servis sırasında yoğurdu ve tereyağını sıcak olarak eklemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu mantı tarifi yanında salata veya turşu ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında ayran ya da soda ile sunum yapabilirsiniz.