İmam Bayıldı, Türk mutfağının en sevilen ve hafif yaz yemeklerinden biridir. Zeytinyağı ile uzun süre pişirilen patlıcanlar, soğan, sarımsak ve domatesle harika bir uyum yakalar. Hem vejetaryen hem de sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için harika bir seçenek olan bu tarif, misafir sofralarınızı taçlandıracak. İster ana yemek, ister meze olarak sunulacak, ailenizi etkileyecek lezzetli bir alternatif.

Tarife Giriş

İmam Bayıldı, zeytinyağı ile pişirilmiş patlıcanların içi doldurularak hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Yapımı oldukça kolay, fakat lezzeti bir o kadar da etkileyicidir. Patlıcanların içlerini soğan, sarımsak ve domates karışımı ile doldurduktan sonra uzun süre pişirerek yumuşak bir doku ve zengin bir tat elde edersiniz. Serinletici bir yaz yemeği olarak da servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik.
• Hazırlama Süresi: 40 dakika.
• Pişme Süresi: 30 dakika.
• Tür: Ana yemek.
• Mutfak: Türk mutfağı.
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram.
• Kalori: 220 kalori.

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Yarım limon suyu
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları ortadan ikiye kesip tuzlu suya koyun ve 15 dakika bekletin.
• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtıp soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun, ardından sarımsağı ekleyin.
• Domatesleri ilave edip tuz, karabiber ve şekeri ekleyerek karıştırın ve 10 dakika pişirin.
• Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve içini dikkatlice çıkarın.
• Hazırladığınız soğanlı karışımı patlıcanların içine doldurun.
• Patlıcanları geniş bir tencereye yerleştirip üzerine zeytinyağı ve limon suyunu gezdirin.
• Kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Soğuduktan sonra üzerine maydanoz serpip servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanların acı suyunun çıkması için tuzlu suda bekletilmesi önemli bir aşamadır. Zeytinyağı kullanımı, yemeğin lezzetini arttırır. Dilerseniz iç harcınıza yeşil biber de ekleyebilirsiniz. İmam Bayıldı'nızı daha da lezzetli hale getirmek için, pişirme esnasında bir miktar limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Soğuk olarak servis edildiğinde lezzeti daha da artar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İmam Bayıldı, pilav, yoğurt veya turşu ile çok iyi gider. Ayrıca, yanında yaprak sarma veya mercimek köftesi ile zenginleştirilen bir sofra oluşturabilirsiniz.