Hünkar Beğendi, geleneksel Osmanlı mutfağının eşsiz bir yemeği olup, lezzetli patlıcan beğendisi ve zengin et sote ile hizmet edilen bir ana yemektir. Hem şık sunumu hem de damak çatlatan tadıyla davet masalarınızı süsleyecek olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek. Hünkar Beğendi, hem tarihi kökleri hem de zengin aromasıyla, lezzet yolculuğunuzda vazgeçilmez bir durak olacak.

Tarife Giriş

Hünkar Beğendi tarifi, öncelikle patlıcanların közlenmesiyle başlar. Közlenmiş patlıcanlar, tereyağı, un ve süt ile karıştırılarak kremsi bir beğendi hazırlanır. Et sote ise kuşbaşı etin soğan, sarımsak ve baharatlarla pişirilmesiyle elde edilir. Beğendi, et sote ile buluşarak servis edilirken, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ile taçlandırılır. Eşsiz lezzetiyle sofralarınıza şıklık katacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 550 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kuşbaşı et
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber

Yapılışı

• Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
• Közlenmiş patlıcanları bir kapta ezin.
• Tereyağını bir tavada eritin, üzerine doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Kuşbaşı etleri ekleyin ve etler iyice pişene kadar kavurun.
• Unu ekleyin ve karıştırarak bir dakika kavurun.
• Sütü ekleyip karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
• Ocağı kapatmadan önce ezilmiş patlıcanı, tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin, karıştırın.
• Patlıcan beğendiyi bir servis tabağına alın, üzerine et soteyi yerleştirin ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Hünkar Beğendi yaparken patlıcanları közlemek için mangal kullanmak, lezzeti artıracaktır. Ayrıca, beğendinin daha kremsi olması için sütü azar azar ekleyerek karıştırmak önemlidir. Etin yumuşak olması için etin pişirme süresine dikkat edin, ve baharat ayarlamasını damak tadınıza göre yapın. Bu tarifin yanında zeytinyağlı bir meze ile sunum yapmak, yemeğin keyfini katlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hünkar Beğendi, yanında pilav, mevsim salatası veya yoğurt ile mükemmel uyum sağlar.