Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan İskender Kebap, kebap severlerin gönlünde taht kuran bir yemektir. Özellikle tereyağı ve yoğurtla birlikte servis edildiğinde, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İskender Kebap tarifi ile evinizde bu geleneksel lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz. Sadece etin değil, sunumun da çok önemli olduğu bu tarifle misafirlerinizi etkileyecek ve onları kebap kültürünün derinliklerine götüreceksiniz.

Tarife Giriş

İskender Kebap, ince dilimlenmiş döner etinin, tereyağı ve yoğurt eşliğinde pide üzerinde sunulduğu harika bir yemektir. Öncelikle etler marine edilir, ardından döner kebap yapılır. Pide dilimleri fırınlanıp tereyağıyla buluşturulduktan sonra, kebap ve yoğurtla birlikte servis edilir. Bu yemek özellikle sıcak tüketilmelidir ve yanında pilavla mükemmel bir uyum sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 650 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana eti (kol ya da but)
• 4 adet pide
• 200 gram yoğurt
• 100 gram tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (marinasyon için)
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle eti ince ince dilimleyin ve bir kaba alın.
• Soğanı rendeleyip, etlere tuz, karabiber, pul biber ve zeytinyağını ekleyin. İyice karıştırın ve en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
• Pideleri fırında hafifçe ısıtın.
• Marine edilmiş etleri sıcak bir tavada yüksek ateşte pişirin. Piştikten sonra dilimleyin.
• Bir tavada tereyağını eritip, sıcak pide dilimlerinin üzerine dökün.
• Pide dilimlerinin üzerine pişirdiğiniz etleri yerleştirin.
• Son olarak üzerine yoğurt ekleyin ve eritilmiş tereyağını gezdirerek servis yapın.

Püf Noktaları

İskender Kebap yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, etin ince dilimlenmiş ve tam olarak marine edilmiş olmasıdır. Ayrıca pideleri fırına vermeden önce ne kadar ıslatırsanız, o kadar iyi sonuç alırsınız. Tereyağını eritirken yanmamasına dikkat edin. Sunumda yoğurdu soğuk ve tereyağını sıcak kullanmanız, yemeğin lezzetini artıracaktır. Yanında pilav ve salata ile servis etmeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender Kebap'ın yanında iyi gidebilecek eşlikçiler arasında pilav, közlenmiş sebzeler ve cacık bulunmaktadır. Ayrıca bir tatlı olarak sütlaç veya kazandibi tercih edebilirsiniz.